a teafiltert jobb leforrázni (forró vizet ráönteni), mint a forró vízbe belemártva elkészíteni a teát.
Főzés alatt olyan hőkezelési eljárást értünk, melynek során különböző nyersanyagokat valamilyen folyékony közegben, általában vízben hosszabb-rövidebb ideig az alkalmazott közeg forráspontjáig hevítjük, majd abban folyamatosan forraljuk. Célja az, hogy a nyers komponenseket könnyen emészthetővé, élvezhetővé, az emberi táplálkozásra alkalmassá tegyük.
További hasznos hatása, hogy a nemkívánatos mikrobák jelentős része is elpusztul. Kezdhetjük a főzést hideg folyadékban, ha azt akarjuk elérni, hogy az alapanyagokból az ízek, vitaminok és ásványi anyagok minél jobban kioldódjanak vagy a durva rostos anyagok könnyebben felpuhuljanak. Ezt a módszert például a húsleves készítésénél használják előszeretettel a háziasszonyok. Ha lobogó folyadékba dobjuk a főznivalót, akkor éppen ellentétes hatást érünk el, a készítendő étel magában tartja íz- és tápanyagait.
A forrázás a főzéssel szemben, rövid ideig tartó hőkezelés. E művelet során a forrázandó nyersanyagot néhány pillanat erejéig a forrásban lévő folyadékba dobjuk, mártjuk, majd onnan kivesszük, leszűrjük. Célja általában az adott élelmiszer tulajdonságainak javítása vagy éppen a feldolgozás megkönnyítése a nyersanyagok alapvető tulajdonságainak károsítása nélkül. Így egyszerűbben távolíthatjuk el például a paprika, a paradicsom héját, a hagyma csípősségét is jelentősen tompíthatjuk, de nagyanyáink a szárnyasok megkopasztásának is a tollak leforrázását követően estek neki.
A vitaminveszteség megakadályozása érdekében gyakran a zöldségek és gyümölcsök mélyfagyasztását is forrázás előzi meg, így lehet ugyanis inaktiválni egyes enzimeket, melyek a vitaminok lebontását segítik elő.
Teakészítésnél magát a forró vizet öntjük a teafűre, melynek hőmérséklete igen gyorsan 100°C alá csökken. A különböző fajtáknál eltérő idejű, de általában néhány perces forrázást javasolnak a szakértők. Így érhetjük el, hogy a koffein, az aromaanyagok és a különféle antioxidáns komponensek különösebb károsodás nélkül, gyorsan kioldódjanak.
A terület az őskor óta lakott. Ezt bizonyítja a 70-es években megtalált kőbalta, amely jelenleg a miskolci Herman Ottó Múzeumban tekinthető meg. A településeket - Alsóvadászt, Jánosdot és Vízvölgyet - az Aba nemzetség hozta létre a honfoglalás után (11. század).
Vizvölgy (Wyzwelg) rövid életű település volt, amely az Árpád-kor végén már nem létezett. Létezéséről csak korabeli dokumentumokból tudunk. Alsóvadász és Nyomár között feküdt, és feltehetően a tatárjárás során pusztult el.
Jánosd (Janustelky) első említése 1280-ból való. Az elnevezése valószínűleg tulajdonosának nevéből adódik. Jánosd 1280-ban elnéptelenedett, azonban ez nem tartott hosszú ideig, melyet bizonyít egy dézsmáról szóló feljegyzés 1317-ből.
Alsóvadászt 1317-ben említik először Vadaz néven, amely foglalkozást jelöl, ugyanis a település lakói az Árpád-korban királyi vadászok voltak. 1329-ben Miklósfalva néven említik az oklevelek (Wadaz alio nomine Michlosfalwa), melynek az oka, hogy a király Lőrinc fia Miklós zólyomi ispánnak adta a területet.
1427-ben összeírást tartottak. Az összeírás során 64 portát jegyeztek fel. Egy - egy portán három - négy családfő (homines) lakott. Alsóvadász Szikszó után a környék második legnépesebb települése volt.
1588-ban török csapatok büntetőportyát tartottak Szikszó ellen. A Szikszóiak a fallal megerősített templomba menekültek, de az ágyúkkal felfegyverzett török ellen nem sokáig tudták volna magukat tartani. Rákóczi Zsigmond jelentést kapott a támadásról és intézkedett Szikszó felmentése érdekében. A felmentő csapatok Alsóvadászon találkoztak. A hosszas csatában kb 2000 török esett el. A török katonákat az Alsóvadász felé vezető út és a Vadász-patak közé temették. A néphit szerint az itt emelkedő mesterséges domb az elesett török harcosokból épült fel. Erről neve is tanúskodik: Törökhalom.
A környező megyék sorra behódoltak a töröknek, mikor Abaúj is sorra került, több helységben elbujdostak a behódolás helyett, Alsóvadász lakói pedig az egri töröknek adóztak.
A 19. század reformeszméi Alsóvadászra is eljutottak a református egyházon keresztül. A egyház óvoda építéséhez kezdett és emelte iskolájának színvonalát.
Kőfallal övezett, keletelt templom. Hajója nyújtott téglalap alapú, szentélye egyenes záródású. A déli hajófalon a bejárati toldalék fölött egy román kori ablak és egy apró, karéjos körablak látható, a szentélyen mérműves, csúcsíves ablakot tártak fel.
A templom a 19. században nagy felújításon esett át, a hajót kazettás, klasszicizáló festésű mennyezettel fedték és a mai berebdezése is ekkor készült.
A hajó nyugati végében három íven nyugvó, falazott; a szentélyben és a bővítményben fából készült karzat áll. Meg kell még említeni az egykori sekrestye ajtajának reneszánsz kőkeretét az északi falban.
Református lelkészlak
A parókiaépület 1773-ban épült. 1830-ban nagyobb átépítésen esett át. A vályogfalazatú, deszkafödémes épületet kontyolt nyeregtető fedi.
Az épület dísze az északkeleti oldalon végighúzódó boltívsoros, mellvédes tornác. Az utcai homlokzatot lizénák és a három ablak szalagkerete tagolja és profilos párkányzat zárja le.
Ez a gondolat, hogy 'jól kitöltött élet', teljesen téves. Egyrészt az ember soha nem tudja annyira kitölteni, amennyire szeretné. Másrészt mindenképpen részben hibákkal tölti ki. A fontos az, hogy egyes pillanatokat jól töltsünk ki.
Az ismert amerikai író mulatságos regényének főhősét önmagáról mintázta. A minden hájjal megkent jenki aki - akárcsak a maga korában az író - a technikai újítások szerelmese. Eredetileg 1889-ben megjelent szatírikus-fantasztikus regény egyetlen pompás ötletre épül. Egy tősgyökeres connenticuti jenki, korának és hazájának jellegzetes fia, miután egy bunkóval jól fejbe kólintották, a 6. század Angliájában ébred fel, a Kerekasztal híres-nevezetes lovagjai között. Először veszélyben forog az élete, de aztán ravaszsága és technikai ismeretei révén hamar magas pozicióba kerül: ő lesz a "Főnök", gyakorlatilag Arthur király "miniszterelnöke". Sikerét annak köszönheti, hogy technikai ismeretei révén nagy varázslónak tartják (a híres Merlinnél is nagyobbnak). Az elkövetkező években hol lovagként, hol álruhában bejárja az országot, sok izgalmas és mulatságos kalandban van része, de fő célja a társadalom átalakítása. Titokban gyárakat, iskolákat, telefonhálózatot létesít, megreformálja a gazdasági életet, előkészíti a jobbágyfelszabadítást, a lovagság és a katolikus egyházi uralom megdöntését. A döntő összecsapásban végül megsemmisíti ugyan lőporos aknáival és gépfegyvereivel a lovagok seregét, de a tömegeket nem tudja meghódítani, ezért vívmányai semmivé lesznek, őt magát Merlin varázslata sok évszázados álomba meríti, melyből csak saját korában, közvetlenül halála előtt ébred újra.
Mark Twain szatirikus vénája ebben a fantasztikus témában sokféle lehetőséget talál: egyaránt nevetségessé teszi és kifigurázza a romantikus lovagkort, a korabeli Anglia még mindig az arisztokrácia bűvöletében élő világát, valamint saját haszonelvű, korlátolt, technicista amerikai társadalmát. Ötletei, betétei, persze nem sikerülnek mindig egyformán, sokszor a humoreszk szintjén maradnak, de regénye a humoros világirodalomnak mégis maradandó alkotása. A regény a tizenéveseknek és a felnőtteknek is maradandó olvasmányélményt nyújt.
Ma Olivér, Mária, Ilián, Rúfusz, Kolumbán napja van.
Boldog névnapot!
Olivér : Latin eredetű név, jelentése olajfaültető. Más feltevés szerint, germán eredetű, jelentése tündér, manó, sereg.
Mária : Bibliai név. Eredeti héber formája Mirjam volt, ez a görög és latin bibliafordításokban módosult. Jelentése megfejtetlen, valamennyi magyarázata vitatott. A latin Maria névváltozatnak igen sok származéka alakult ki az európai nyelvekben, ezek egy része a magyarban is használatos.
Ilián : Görög, orosz eredetű név, a Héliosz orosz név származéka. Jelentése nap.
Rúfusz : Latin eredetű név, jelentése vörös, vöröses, vörös hajú.
Kolumbán : A latin Columbanus névből való, jelentése galambos, galambkedvelő.
------------------------------------
1964 (45 éve történt) Budapesten felavatták az Erzsébet-hidat.
1694 (315 éve történt) Párizsban megszületett Voltaire (eredeti nevén: Francois Marie Arouet) francia író és filozófus, aki a francia felvilágosodás korának egyik kiemelkedő alakja volt.
1877 (132 éve történt) Thomas A. Edison feltaláló bemutatta a fonográfot.
1916 (93 éve történt) Schönbrunnban 86 éves korában meghalt Ferenc József osztrák császár, magyar és cseh király. Utódjaként másodfokú unokaöccse, I. Károly (IV. Károly néven magyar király) lépett a trónra.
1972 (37 éve történt) Budapesten meghalt Fonó Albert mérnök, a sugárhajtóművek egyik legfőbb kidolgozója
1783 (226 éve történt) 12 kilométeres légi utazást hajtott végre léggömbbel Jean-Francois Pilátre de Rozier francia fizikus és Francois d'Arlandes.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum
További hasznos hatása, hogy a nemkívánatos mikrobák jelentős része is elpusztul. Kezdhetjük a főzést hideg folyadékban, ha azt akarjuk elérni, hogy az alapanyagokból az ízek, vitaminok és ásványi anyagok minél jobban kioldódjanak vagy a durva rostos anyagok könnyebben felpuhuljanak. Ezt a módszert például a húsleves készítésénél használják előszeretettel a háziasszonyok. Ha lobogó folyadékba dobjuk a főznivalót, akkor éppen ellentétes hatást érünk el, a készítendő étel magában tartja íz- és tápanyagait.
